Ensaladilla Rusa salade espagnole (Printable version)
Délices espagnols alliant légumes, œufs et mayonnaise pour un moment frais aux saveurs méditerranéennes.
# Ingredient list:
→ Légumes
01 -
Pommes de terre, épluchées et coupées en dés de 1 cm, 600 g
02 -
Carottes, épluchées et coupées en dés de 1 cm, 150 g
03 -
Petits pois, frais ou surgelés, 120 g
→ Produits animaux
04 -
Œufs frais, 2
→ Sauces
05 -
Mayonnaise, 220 g
→ Décor et assaisonnements
06 -
Olives noires, dénoyautées, 40 g
07 -
Olives vertes en rondelles, 40 g
08 -
Paprika doux ou piment doux, 1/2 cuillère à café
09 -
Sel fin, 1/2 cuillère à café
10 -
Poivre noir moulu, 1 pincée
# How to make it:
01 -
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés d'environ 1 cm pour une cuisson homogène et rapide.
02 -
Éplucher les carottes et les tailler en dés de la même taille que les pommes de terre.
03 -
Placer les dés de pommes de terre et carottes dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non fondants. Égoutter soigneusement et laisser refroidir.
04 -
Plonger les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Cuire 3 à 4 minutes (2 à 3 minutes s'ils sont frais). Égoutter et rafraîchir immédiatement à l'eau froide.
05 -
Faire cuire les œufs 9 minutes dans de l'eau bouillante. Refroidir, écaler puis couper en petits morceaux (réserver quelques tranches pour la décoration si souhaité).
06 -
Dans un grand saladier, rassembler pommes de terre, carottes, petits pois et œufs. Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les dés.
07 -
Transférer dans un plat de service. Disposer les olives noires et les rondelles d'olives vertes sur le dessus. Saupoudrer de paprika.
08 -
Placer la salade couverte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu'elle s'affermisse et que les saveurs se mélangent.
# Helpful information:
01 -
Pour gagner du temps, utilisez un mélange de légumes à macédoine surgelés et cuisez-les ensemble.
02 -
Alternative légère : remplacez la mayonnaise par 180 g de yaourt grec et 40 g de mayonnaise pour une texture crémeuse allégée.
03 -
Assurez-vous que les légumes sont totalement égouttés et refroidis avant d'ajouter la mayonnaise pour éviter une salade aqueuse.