Ensaladilla rusa classique espagnole (Printable version)

Salade composée fraîche à base de pommes de terre, thon, œufs et légumes, relevée de mayonnaise maison.

# Ingredient list:

→ Légumes

01 - 800 g de pommes de terre
02 - 200 g de carottes
03 - 150 g de petits pois

→ Protéines

04 - 200 g de thon au naturel, égoutté
05 - 3 œufs

→ Condiments

06 - 60 g de cornichons émincés (optionnel)
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
08 - Sel
09 - Poivre

→ Mayonnaise maison (option 1)

10 - 1 jaune d’œuf
11 - 150 ml d’huile d’olive ou neutre
12 - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
13 - 1 pincée de sel

→ Mayonnaise industrielle (option 2)

14 - 200 g de mayonnaise prête à l’emploi

# How to make it:

01 - Laver et éplucher les pommes de terre ainsi que les carottes.
02 - Couper les pommes de terre et les carottes en petits dés réguliers.
03 - Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à tendreté tout en restant fermes.
04 - Ajouter les petits pois 3 minutes avant la fin de cuisson des autres légumes.
05 - Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, refroidir puis couper en petits morceaux.
06 - Égoutter le thon puis l’émietter à la fourchette.
07 - Fouetter le jaune d’œuf avec une pincée de sel et le jus de citron puis incorporer progressivement l’huile en filet jusqu’à obtenir une texture ferme.
08 - Dans un grand saladier, réunir les légumes refroidis, le thon émietté, les œufs, les cornichons et le persil.
09 - Ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement pour préserver la tenue des morceaux de pommes de terre.
10 - Réserver au réfrigérateur au moins une heure pour intensifier la saveur avant dégustation.

# Helpful information:

01 - Les légumes surgelés pré-coupés raccourcissent notablement le temps de préparation.
02 - Il est recommandé de laisser totalement refroidir les légumes avant d’incorporer la sauce afin d’éviter qu’elle ne devienne liquide.
03 - Le thon peut être remplacé par du poulet, du jambon ou des crevettes selon vos préférences.

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