Empanadas de Atún maison (Printable version)
Chaussons argentins croustillants garnis de thon, tomate et herbes fraîches pour un repas festif.
# Ingredient list:
→ Pâte
01 -
500 g de pâte feuilletée ou brisée
→ Garniture
02 -
300 g de thon au naturel égoutté
03 -
1 gros oignon émincé (120 g)
04 -
2 tomates fraîches en petits dés (250 g)
05 -
2 gousses d’ail hachées (6 g)
06 -
10 g de persil frais haché
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
08 -
1 cuillère à café de paprika doux (2 g)
09 -
6 g de sel fin
10 -
3 g de poivre moulu
11 -
1 pincée d’origan séché
→ Finition
12 -
1 œuf entier pour la dorure
# How to make it:
01 -
Émincer finement l’oignon, couper les tomates en petits dés et hacher les gousses d’ail.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Incorporer les dés de tomates, assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et l’origan. Cuire 5 minutes en remuant, pour réduire l’excès d’eau.
04 -
Ajouter le thon émietté, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 2 minutes.
05 -
Incorporer le persil haché, mélanger puis laisser refroidir complètement la farce.
06 -
Étaler la pâte et découper 8 disques d’environ 12 à 14 cm de diamètre.
07 -
Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de farce refroidie au centre de chaque disque.
08 -
Replier en demi-lune, presser les bords avec une fourchette pour sceller.
09 -
Badigeonner les empanadas d’œuf battu. Faire un petit trou sur le dessus de chaque pièce. Enfourner à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
# Helpful information:
01 -
Pour une pâte croustillante, laisser refroidir la farce au réfrigérateur 10 minutes avant le montage.
02 -
Possibilité de remplacer le thon par du poulet, du bœuf haché, des légumes grillés ou du fromage pour une autre saveur.
03 -
Percer un petit trou sur chaque empanada avant la cuisson permet à la vapeur de s’échapper et garantit une pâte bien feuilletée.