Eglefin Moutarde Epinards Fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crème et sauce
01 -
240 ml de crème entière liquide
02 -
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
→ Poisson et légumes
03 -
450 g de feuilles d'épinards fraîches
04 -
4 filets de cabillaud fumé
→ Aromates
05 -
2 gousses d'ail finement coupées
06 -
1 échalote correctement émincée
→ Assaisonnements et graisses
07 -
Sel et poivre à ajuster selon vos goûts
08 -
2 c. à soupe de beurre doux
# Instructions:
01 -
Disposez les feuilles d'épinards cuites dans vos assiettes. Ajoutez dessus un filet de cabillaud fumé et nappez-le de la sauce crémeuse. Dégustez tant que c’est encore chaud.
02 -
Dans une petite casserole, versez la crème. Chauffez doucement, ajoutez-y la moutarde tout en mélangeant jusqu'à obtenir une belle épaisseur.
03 -
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'échalote et l'ail, laissez cuire légèrement avant d'ajouter les épinards pour les faire réduire. Assaisonnez selon vos envies.
04 -
Allumez le four à 190°C. Enduisez d'un peu de matière grasse un plat adapté. Disposez les filets de cabillaud dedans, ajoutez du sel et du poivre, et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson devienne tendre.
# Notes:
01 -
Ce mélange harmonieux combine la délicatesse des épinards, le caractère fumé du poisson et la richesse d'une sauce onctueuse.