Egg rolls au poulet maison (Printable version)
Bouchées dorées à base de poulet, chou, oignon, sauce soya et pâte croustillante.
# Ingredient list:
→ Garniture
01 -
4 tasses (320 g) de chou blanc cru râpé
02 -
½ tasse (70 g) d’oignon blanc finement haché
03 -
½ tasse (50 g) de céleri finement haché
04 -
2 cuillères à thé (10 g) de sel
05 -
1 ½ tasse (225 g) de poulet cuit, coupé en morceaux
06 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’arachide
08 -
½ cuillère à thé (2,5 g) de poivre noir moulu
→ Pâte et friture
09 -
1 paquet (env. 300 g) de pâtes à won-ton
10 -
1 blanc d’œuf battu
11 -
Huile végétale pour friture
# How to make it:
01 -
Mélanger le chou râpé, l’oignon, le céleri et le sel dans un grand bol. Laisser macérer pendant 15 minutes pour attendrir les légumes.
02 -
Transférer la préparation dans une passoire et presser délicatement afin d’extraire un maximum de liquide.
03 -
Ajouter le poulet, la sauce soja, l’huile d’arachide et le poivre à la préparation de légumes. Mélanger soigneusement pour obtenir une farce homogène.
04 -
Déposer environ 22,5 g (1 ½ cuillère à soupe) de farce au centre de chaque feuille de pâte à won-ton. Badigeonner les bords de la pâte avec le blanc d’œuf battu. Plier et sceller fermement la pâte autour de la garniture.
05 -
Faire frire les egg rolls dans l’huile chaude à 180 °C pendant environ 2 minutes, jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
# Helpful information:
01 -
Bien presser la garniture pour éviter un excès d’humidité lors de la friture.