Douceur froide maïs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gazpacho
01 -
1 poivron jaune, sans graines
02 -
1 petit concombre épluché et évidé
03 -
4 épis de maïs frais
04 -
1 petite échalote
05 -
1 tasse de tomates cerises jaunes ou 1 grosse tomate jaune
06 -
2 gousses d'ail
07 -
1 petit piment doux, optionnel
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
09 -
⅓ tasse d'huile d'olive parfumée
10 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
11 -
2 cuillères à café de sel fin
→ Pour la déco
12 -
tranches de tomates cerises de différentes couleurs
13 -
basilic frais ciselé
14 -
fleur de sel
15 -
maïs frais réservé (facultatif)
16 -
huile aromatisée au basilic, en option
# Instructions:
01 -
Détachez les grains de vos épis de maïs à l'aide d'un couteau. Ensuite, grattez les épis avec le dos de votre lame pour récupérer toute la pulpe. Mettez de côté environ ¼ de tasse de grains si vous souhaitez les utiliser comme garniture.
02 -
Pelez puis épépinez vos concombres pour une texture douce. Coupez et évidez le poivron ainsi que le petit piment doux. Épluchez l'échalote et l'ail.
03 -
Dans un blender, ajoutez tous les ingrédients : grains de maïs, concombre, poivron, tomates, échalote, ail, piment doux, huile d'olive, jus de citron, vinaigre balsamique et sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
04 -
Votre gazpacho est trop dense ? Ajoutez un filet supplémentaire d'huile d'olive ou quelques cuillerées d'eau pour arriver à la consistance qui vous plaît.
05 -
Testez le goût et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences. Placez au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
06 -
Avant de servir, agrémentez avec les grains de maïs que vous aviez réservés, des tranches colorées de tomates cerises, un peu de basilic frais, une touche d'huile de basilic et une pincée de fleur de sel.
# Notes:
01 -
Cette soupe froide au maïs se garde jusqu'à 3 jours au frigo dans un récipient hermétique.