Flan coco brésilien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments clés

01 - 125 ml de noix de coco râpée sans sucre ajouté
02 - 4 jaunes d'œufs
03 - 125 ml de lait
04 - 125 ml de sucre

# Instructions:

01 - Allumez le four à 150 °C et insérez la grille au milieu.
02 - À l'aide d'une fourchette, combinez dans un bol de taille moyenne les jaunes d’œufs, le sucre, le lait et la noix de coco.
03 - Versez la préparation dans 4 alvéoles d’un moule à muffins (idéalement en silicone).
04 - Remplissez un grand plat de cuisson (23 x 33 cm) avec environ 2 litres d’eau chaude. Placez le moule à muffins au centre, en veillant à ce que l’eau arrive à mi-hauteur des alvéoles. Ajustez le niveau d’eau si besoin.
05 - Glissez au four pour une durée de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée se forme sur la noix de coco.
06 - Laissez la préparation tiédir, sortez le moule du bain d’eau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
07 - Éjectez doucement les flans en les retournant sur une assiette, la couche de noix de coco en bas. Servez bien frais.

# Notes:

01 - Les blancs d'œufs restants peuvent agrémenter une omelette, être ajoutés à une préparation glacée maison ou à une pâte à gâteau. Vous pouvez aussi les congeler dans des moules à glaçons pour plus tard.
02 - Si vous optez pour un moule en métal, badigeonnez-le légèrement de beurre pour éviter que les flans ne collent.
03 - Conservez les flans au frigo pour 4 jours maximum, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

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