Délicieux Gâteau Élisabeth (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
180 ml de cassonade
02 -
125 ml de beurre doux, ramolli
03 -
430 ml de farine tout usage tamisée
04 -
7,5 ml de levure chimique
05 -
250 ml d'eau
06 -
Une pincée de sel
07 -
2 oeufs frais
08 -
2,5 ml de bicarbonate alimentaire
09 -
250 ml de dattes dénoyautées, hachées grossièrement
→ Garniture
10 -
375 ml de sucre brun clair
11 -
125 ml de beurre demi-sel
12 -
375 ml de noix de coco râpée non sucrée
13 -
125 ml de crème épaisse 35%
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180 °C et placez la grille au centre. Beurrez et farinez les côtés d’un moule à charnière de 25 cm ou d'un plat carré en verre de 23 cm, puis mettez un papier parchemin au fond.
02 -
Dans une petite casserole, mélangez les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude. Faites mijoter doucement pendant environ 3 minutes tout en remuant régulièrement. Laissez refroidir dans un bol.
03 -
Tamisez la farine, ajoutez-y la levure et le sel dans un saladier. Réservez de côté.
04 -
À l’aide d’un mixeur électrique, mélangez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez les oeufs un par un et continuez à battre jusqu'à une consistance homogène.
05 -
En réduisant la vitesse du mixeur, incorporez le mélange sec et la purée de dattes tout en alternant les deux. Transférez la pâte dans le moule préparé.
06 -
Mettez le gâteau à cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents : il doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir sur une plaque si besoin pour l'étape du glaçage.
07 -
Dans une petite casserole, faites chauffer sur feu doux la crème, le beurre, le sucre et la noix de coco tout en mélangeant. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
08 -
Étalez le glaçage uniformément sur le gâteau encore chaud. Allumez le gril de votre four et laissez dorer légèrement le glaçage pendant 2 à 3 minutes.