Carrés croquants dattes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la couche de fruits
01 -
310 ml de jus d'orange
02 -
510 g de dattes, dénoyautées et coupées en morceaux
→ Pour le mélange croustillant
03 -
170 g de beurre doux, à température ambiante
04 -
150 g de farine classique
05 -
110 g d'amandes effilées
06 -
100 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
07 -
105 g de sucre en poudre
08 -
2,5 ml de sel fin
09 -
Zeste d'orange finement râpé (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mélangez dans une petite casserole le jus d'orange et les morceaux de dattes. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps à autre. Une fois épaissi, laissez refroidir.
02 -
Chauffez votre four à 180 °C en plaçant la grille au milieu. Beurrez un moule carré de 20 cm, puis posez une feuille de papier sulfurisé en laissant dépasser des bords sur deux côtés.
03 -
Prenez un grand bol, mélangez-y les flocons d'avoine, les amandes, la farine, le sucre, le sel et le zeste d'orange si vous en utilisez. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture friable.
04 -
Déposez la moitié du mélange croustillant au fond du moule et tassez bien. Étalez par-dessus les fruits cuits. Terminez en ajoutant le reste de croustillant et pressez légèrement pour une belle surface.
05 -
Placez le moule dans le four et faites cuire 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer et refroidir complètement sur une grille pendant au moins 4 heures. Une fois froid, découpez en 16 parts carrées.
# Notes:
01 -
Pour une texture de dattes encore plus fondante, incorporez 2,5 ml de bicarbonate pendant leur cuisson.