Dattes Cremeuses Fleur Oranger (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Les essentiels

01 - 50 cl de boisson végétale, parfum vanille de préférence (comme du lait de soja)
02 - 1 cuillère à café rase (2 g) d'agar-agar en poudre
03 - 100 g de dattes sans noyaux (environ 16 dattes Deglet Nour bio)
04 - 3 dattes dénoyautées à utiliser pour la décoration
05 - 30 ml (2 cuillères à soupe) d’eau parfumée à la fleur d'oranger
06 - 100 g de purée de pommes bio sans sucre ajouté
07 - 12 g de psyllium blond, soit 3 cuillères à soupe

# Instructions:

01 - Mélangez l'agar-agar avec 30 cl de boisson végétale, portez le tout à feu doux dans une petite casserole.
02 - Dans le bol d’un mixeur, combinez le reste de la boisson végétale, les morceaux de dattes, la purée de pommes, l’eau de fleur d’oranger et le psyllium. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
03 - Faites bouillir doucement le mélange agar-agar en remuant régulièrement avec un fouet, laissez frémir une minute et retirez du feu. Incorporez-le ensuite dans le mixeur avec les autres ingrédients et mélangez bien.
04 - Répartissez la préparation homogène dans des ramequins, des pots en verre ou des verrines.
05 - Laissez la préparation se tiédir un peu. Découpez les dattes restantes en rondelles et disposez-les sur le dessus pour une touche décorative.
06 - Servez légèrement tiède ou, pour une texture plus ferme, mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster.

# Notes:

01 - Le choix d’un lait parfumé comme celui au soja vanille accentue les notes douces et orientales.

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