Cupcakes Banane Crème Café (Printable version)
Gâteaux banane moelleux, nappés d’une crème café chocolat gourmande et fondante.
# Ingredient list:
→ Cupcakes à la banane
01 -
4 bananes moyennes très mûres, écrasées (environ 310 ml)
02 -
120 ml d'huile de coco fondue
03 -
60 ml de miel
04 -
2 œufs
05 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
06 -
190 g de farine tout usage
07 -
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
09 -
1 cuillère à café de café instantané en poudre (optionnel)
10 -
0,5 cuillère à café de sel
→ Glaçage café-chocolat
11 -
60 g de fromage à la crème, à température ambiante
12 -
115 g de beurre salé, à température ambiante
13 -
1 à 2 cuillères à soupe de café instantané en poudre
14 -
125 g de sucre glace
15 -
60 g de cacao non sucré
16 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
17 -
60 ml de crème liquide entière, tiédie
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Déposer des caissettes en papier dans le moule à muffins.
02 -
Mélanger les bananes écrasées, l'huile de coco, le miel, les œufs et la vanille dans un saladier. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le café instantané et le sel. Remuer doucement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
03 -
Répartir la pâte dans les caissettes de façon équitable. Enfourner 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit à peine doré et que la surface reprenne sa forme après une légère pression. Laisser refroidir complètement sur une grille.
04 -
Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Ajouter le café en poudre et battre 1 minute. Incorporer le sucre glace, le cacao et la vanille, puis battre 2 à 4 minutes jusqu’à texture aérienne. Ajouter la crème tiédie et mélanger jusqu'à homogénéité.
05 -
Garnir chaque cupcake refroidi de glaçage café-chocolat. Décorer selon l’inspiration, avec des copeaux de chocolat ou une pincée de café en poudre.
# Helpful information:
01 -
Pour une option encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson.