Maïs et bleuets (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Cake
01 -
50 g de semoule de maïs fine n° 400
02 -
75 g de farine de blé classique
03 -
2,5 ml de sel fin
04 -
5 ml de levure chimique
05 -
55 g de beurre doux, à température ambiante
06 -
1 œuf entier
07 -
5 ml de zeste d'agrumes (type citron)
08 -
105 g de sucre en poudre
09 -
130 g de fromage blanc ou de ricotta
10 -
300 g de myrtilles fraîches
→ Crumble
11 -
75 g de farine pâtissière
12 -
75 g de semoule de maïs n° 400 (fine)
13 -
30 ml de sucre cristallisé
14 -
0,5 ml de sel de cuisine
15 -
55 g de beurre demi-sel, à ramollir
# Instructions:
01 -
Beurrez soigneusement un moule à charnière de 20 cm et recouvrez le fond de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 °C, grille au milieu.
02 -
Prenez un saladier et mélangez bien la farine, la semoule, le sel et la levure chimique.
03 -
Avec un batteur, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtention d'une crème claire et mousseuse (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite l'œuf, mélangez, puis incorporez le zeste de citron et le fromage blanc. Intégrez peu à peu les ingrédients secs. Étalez uniformément cette pâte au fond du moule. Disposez les myrtilles sur le dessus.
04 -
Mélangez tous les ingrédients secs du crumble dans un bol et travaillez-les du bout des doigts avec le beurre pour créer une texture sableuse. Formez des boulettes et éparpillez-les sur les myrtilles.
05 -
Faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée au centre ressorte sèche. Laissez bien refroidir sur une grille avant de démouler délicatement.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, privilégiez des myrtilles fraîches ou utilisez des myrtilles surgelées bien décongelées et égouttées.