Croustillant nouilles tao (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce tao douce

01 - 15 ml de vinaigre de riz
02 - 5 ml de sambal oelek
03 - 7,5 ml d’huile de sésame grillée
04 - 75 ml de sauce soja
05 - 15 ml de gingembre frais finement râpé
06 - 125 ml de miel liquide

→ Poulet croustillant et salade de légumes en spirales

07 - 2 demi-poitrines de poulet d’environ 225 g chacune, coupées en deux morceaux
08 - 1 œuf
09 - 30 ml d’huile végétale
10 - 75 g de farine de blé non blanchie
11 - 15 g de feuilles de coriandre
12 - 2 courgettes, façonnées en spirales fines
13 - 5 ml de paprika doux
14 - 2 grosses carottes, épluchées et travaillées en spirales
15 - 145 g d’edamames blanchis, écossés, surgelés
16 - 15 ml de vinaigre de riz

# Instructions:

01 - Chauffez à feu moyen dans une petite casserole le miel et le gingembre jusqu’à obtenir une légère ébullition. Laissez mijoter 30 secondes. Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame ainsi que le sambal oelek. Faites mijoter 4 minutes en remuant. Une fois hors du feu, mélangez délicatement avec le vinaigre de riz. Mettez de côté.
02 - Cassez l’œuf dans une assiette creuse et battez-le légèrement. Dans une autre assiette creuse, combinez le paprika avec la farine.
03 - Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Trempez-les dans l'œuf, retirez l'excès, puis recouvrez-les du mélange farine-paprika en secouant doucement pour enlever l’excédent. Faites revenir les morceaux dans une poêle antiadhésive avec de l’huile chaude à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté et parfaitement cuits.
04 - Dans un grand bol, rassemblez les spirales de carottes et de courgettes avec les edamames blanchis. Arrosez-les avec le vinaigre de riz et mélangez bien.
05 - Dans des bols ou assiettes creuses, disposez le poulet croustillant à côté de la salade de légumes. Nappez généreusement de sauce tao. Ajoutez quelques feuilles de coriandre en décoration et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Fabriquez votre sauce tao rapidement avec du miel pour une simplicité sans caramélisation.
02 - Pour plus de saveur, n’hésitez pas à intégrer de l’ail frais finement haché.

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