Croquettes de poisson pita (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les galettes de poisson
01 -
450 g de filets de poisson blanc (sans peau)
02 -
Un petit oignon vert, coupé grossièrement
03 -
20 g de persil plat frais, finement ciselé
04 -
Zeste râpé d’un citron frais
05 -
60 g de chapelure panko veloutée
06 -
1 ml de piment séché broyé
07 -
1 œuf battu
08 -
45 ml d'huile neutre comme huile de tournesol
→ Pour accompagner
09 -
180 ml de yogourt nature lisse
10 -
180 ml de houmous savoureux
11 -
15 ml de jus de citron fraîchement pressé
12 -
4 pains pita coupés en deux moitiés
13 -
200 g de laitue fraîchement émincée
14 -
2 petits concombres libanais découpés en longues tranches fines
# Instructions:
01 -
Mettez dans un robot de cuisine les filets de poisson, le persil, les zestes, l’oignon vert, le panko, l’œuf et le piment. Mixez sans interruption jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
02 -
Avec de l’huile sur vos doigts, modelez 16 petites boules bien égales avec le mélange. Salez, poivrez et placez-les tranquillement sur une assiette.
03 -
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle non adhérente, à feu moyen-fort. Faites dorer la moitié des galettes environ 3 minutes de chaque côté. Renouvelez l’opération avec l’huile et les galettes restantes. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
04 -
Dans un bol, combinez le houmous, le yogourt et le jus de citron. Ajoutez une touche de sel et de poivre selon votre goût et mélangez bien le tout.
05 -
Ouvrez chaque pita et remplissez généreusement avec la sauce. Ajoutez quelques galettes chaudes, un peu de laitue croquante et des tranches de concombre. Servez immédiatement pour un repas gourmand !
# Notes:
01 -
Préférez des filets bien frais pour un résultat meilleur. Ajustez les épices selon vos goûts.