Cretons maison réconfortants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 gousse d’ail, émincée finement
02 -
1 oignon, coupé en petits morceaux
03 -
30 ml de beurre
04 -
225 g de viande de veau hachée maigre
05 -
225 g de viande de porc maigre hachée
06 -
125 ml de vin blanc sec
07 -
250 ml de lait entier
08 -
125 ml de bouillon de volaille
09 -
100 g de flocons d’avoine cuisson rapide
10 -
7,5 ml de gros sel
11 -
2,5 ml de quatre-épices moulues
# Instructions:
01 -
Faites doucement revenir l’oignon et l’ail dans le beurre à feu moyen, dans une casserole épaisse.
02 -
Ajoutez les viandes hachées en les brisant avec une cuillère. Versez ensuite les liquides, sauf le lait et les flocons, tout en poivrant. Mélangez bien.
03 -
Laissez mijoter doucement, avec un couvercle, 45 minutes. Remuez un peu de temps en temps.
04 -
Ajoutez progressivement les flocons d’avoine tout en continuant la cuisson à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, environ 15 minutes.
05 -
Versez le mélange dans des moules, ramequins, ou contenants adaptés. Posez une pellicule plastique au contact direct. Laissez refroidir à température ambiante et placez au frais pendant au moins 4 heures.
06 -
Gardez-les au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 1 semaine, ou congelez-les pour une conservation de 3 mois.
# Notes:
01 -
Si vous ne trouvez pas de gras de canard, utilisez du beurre ou un filet d’huile pour un goût différent.