Crêpe saucisse œufs salsa verde (Printable version)
Crêpe garnie de saucisses, œufs moelleux et salsa verde acidulée, idéale en toute occasion
# Ingredient list:
→ Pâte à crêpes
01 -
120 g de farine de blé
02 -
2 œufs entiers
03 -
250 ml de lait
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
→ Garniture
06 -
4 saucisses chipolata
07 -
4 œufs
08 -
40 ml de lait
09 -
25 g de beurre
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
→ Salsa verde
12 -
1 bouquet de coriandre fraîche
13 -
1 gousse d’ail
14 -
1 piment vert doux épépiné
15 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
16 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
17 -
Sel selon le goût
# How to make it:
01 -
Fouetter la farine avec les œufs, le lait, une pincée de sel et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
02 -
Chauffer une poêle légèrement huilée sur feu moyen, verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes par face. Réserver les crêpes sous un torchon propre pour les garder chaudes.
03 -
Faire dorer les saucisses chipolata sur toutes les faces dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites, puis égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Battre les œufs avec le lait, assaisonner de sel et de poivre. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la préparation et mélanger en continu jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
05 -
Mixer la coriandre, l’ail, le piment vert doux, le jus de citron vert, l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
06 -
Étaler une fine couche de salsa verde sur chaque crêpe chaude, ajouter les œufs brouillés et une saucisse. Replier la crêpe en rouleau ou en forme de burrito puis servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Pour des œufs brouillés particulièrement moelleux, cuire sur feu doux et stopper la cuisson dès qu’ils restent légèrement crémeux.