Vodka tomate crémeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et sauce
01 -
2 gousses d'ail, émincées
02 -
1 oignon, coupé finement
03 -
450 g de rigatonis ou penne
04 -
35 g de parmesan râpé (plus pour le service)
05 -
125 ml de concentré de tomates
06 -
1 boîte de 398 ml de tomates concassées, égouttées
07 -
30 ml d’huile d'olive
08 -
1 ml de flocons de piment rouge
09 -
75 ml de vodka
10 -
180 ml de crème cuisine 15% ou entière
11 -
Quelques feuilles de basilic (optionnel)
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Récupérez 125 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
02 -
Dans une poêle large à feu moyen, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez l'ail et le piment, en mélangeant pendant environ une minute.
03 -
Dans la poêle, ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Incorporez la vodka en mélangeant bien.
04 -
Mélangez l'eau de cuisson des pâtes réservée, la crème, et le parmesan dans la préparation. Salez, poivrez et remuez pour rendre la sauce crémeuse.
05 -
Ajoutez les pâtes dans la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien nappées. Servez dans des assiettes, parsemez de parmesan et ajoutez du basilic frais si vous le souhaitez.