creme noisette chocolat blanc (Printable version)
Crème noisette et chocolat blanc onctueuse, à tartiner, gourmande et facile à préparer chez vous.
# Ingredient list:
→ Base
01 -
400 g de noisettes entières
02 -
350 g de chocolat blanc de qualité
03 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
04 -
1 pincée de sel fin
# How to make it:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les noisettes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la peau se fissure et qu’un arôme de noisette grillée se dégage. Surveillez attentivement pour éviter de brûler les fruits secs.
02 -
Laissez tiédir les noisettes quelques minutes. Déposez-les dans un torchon propre, refermez-le et frottez énergiquement pour décoller la peau. Retirez les noisettes émondées, il est acceptable s’il reste un peu de peau.
03 -
Placez les noisettes torréfiées et émondées dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 10 pendant 10 secondes plusieurs fois, jusqu’à obtention d’une poudre puis d’une pâte. Le mélange va chauffer, c’est normal.
04 -
Ajoutez le chocolat blanc en morceaux dans le bol et mixez à nouveau vitesse 10 par séquences de 10 secondes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène. Raclez les parois si nécessaire.
05 -
Incorporez l’extrait de vanille et le sel. Mixez une dernière fois pour bien homogénéiser.
06 -
Versez les noisettes torréfiées et émondées dans le bol du blender sans le remplir jusqu’en haut. Mixez par impulsions de 10 secondes pour obtenir une pâte tout en évitant la surchauffe.
07 -
Ajoutez le chocolat blanc, mixez de nouveau par à-coups jusqu’à ce qu’il fonde et que la préparation devienne lisse. Ajoutez la vanille et le sel, puis mixez encore jusqu’à consistance parfaitement homogène.
# Helpful information:
01 -
La texture de la pâte dépend de la durée du mixage ; plus le mélange est long, plus il sera fluide. Ajustez la quantité de chocolat selon l’onctuosité souhaitée.