Crème de bœuf tendre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
1 kg de morceaux de bœuf pour mijoter
→ Assaisonnements
02 -
15 ml de moutarde façon ancienne
03 -
2,5 ml de romarin haché finement
04 -
Sel et poivre à votre goût
05 -
30 ml d’huile d’olive
→ Légumes
06 -
450 g de pois verts surgelés prêts à utiliser
07 -
12 petites pommes de terre coupées en deux
08 -
2 oignons finement émincés
→ Liquide de cuisson
09 -
180 ml de bouillon au bœuf
→ Liant
10 -
15 ml de maïzena
11 -
15 ml d’eau froide
→ Laitages
12 -
60 ml de crème entière liquide
→ Aromatiques
13 -
30 ml de persil frais, coupé
# Instructions:
01 -
Allumer l’autocuiseur et faire chauffer sur mode sauté 2 minutes.
02 -
Dans le récipient chaud, faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter un filet d’huile si besoin.
03 -
Faites dorer les morceaux de bœuf par moitié dans l’huile d’olive. Salez et poivrez rapidement. Mettez-les sur une assiette et gardez-les de côté.
04 -
Versez le bouillon dans le récipient pour déglacer. Remettez la viande, ajoutez les pommes de terre, le persil, la moutarde et le romarin.
05 -
Fermez l’autocuiseur. Activez l’option viande et réglez pour une cuisson de 15 minutes.
06 -
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec l’eau jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
07 -
Après cuisson, attendez environ 15 minutes pour que la pression retombe progressivement avant d’ouvrir le couvercle.
08 -
Passez en mode sauté. Mélangez pois, crème et le mélange de maïzena. Portez à ébullition et laissez cuire doucement 1 minute en remuant. Ajustez l’assaisonnement si besoin.