Crème banane vanille granola (Printable version)
Crème banane-vanille surmontée de granola croquant et d’amandes effilées pour un plaisir sucré.
# Ingredient list:
→ Appareil à crème
01 -
50 cl de lait entier
02 -
4 jaunes d'œufs
03 -
70 g de sucre en poudre
04 -
35 g de fécule de maïs
05 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
06 -
20 g de beurre doux
→ Garniture et finition
07 -
2 bananes mûres, coupées en rondelles
08 -
80 g de granola nature
09 -
30 g d'amandes effilées
# How to make it:
01 -
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
02 -
Incorporer progressivement la fécule de maïs en fouettant pour obtenir une préparation homogène.
03 -
Verser le lait entier dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’au frémissement, sans faire bouillir.
04 -
Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant.
05 -
Remettre l'ensemble dans la casserole et cuire doucement en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement. La texture doit être lisse et onctueuse.
06 -
Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille et le beurre. Mélanger soigneusement jusqu'à parfaite incorporation.
07 -
Répartir la crème encore chaude dans des ramequins ou des bols individuels.
08 -
Déposer harmonieusement les rondelles de banane sur la surface de chaque crème.
09 -
Parsemer généreusement de granola et d’amandes effilées pour apporter du croquant.
10 -
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Couper les bananes juste avant le dressage permet d'éviter qu'elles ne noircissent.
02 -
Le granola peut être remplacé par des biscuits émiettés ou des flocons d’avoine légèrement grillés selon les préférences.
03 -
Maintenir une cuisson douce et mélanger sans arrêt avec un fouet pour garantir une crème parfaitement lisse.