Crabe Galettes Aioli Epicees (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Galettes de crabe croustillantes
01 -
450 g de chair de crabe frais ou surimi
02 -
2 œufs battus
03 -
1/2 oignon blanc finement ciselé
04 -
1 poivron rouge finement coupé
05 -
1 piment doux vert émincé (remplaçant jalapeño)
06 -
120-180 g de chapelure (option sans gluten)
07 -
1 c. à café de sel fin
08 -
1 c. à café de poivre moulu
09 -
1 c. à café de pimenton ou paprika fumé
10 -
1 c. à café d'épices chili
11 -
1 c. à café de flocons de piment
12 -
1 c. à café d’ail moulu
13 -
1 c. à café d’oignon sec en poudre
→ Sauce crémeuse citron épicée
14 -
2 c. à soupe de mayonnaise classique
15 -
1 c. à soupe de citron pressé
16 -
2 c. à soupe de persil frais haché
17 -
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
18 -
1 c. à soupe de sauce piquante existante en France
19 -
1 pincée de sel aromatisé
# Instructions:
01 -
Mélangez la chair de crabe, les œufs battus, le poivron rouge, le piment et l'oignon dans un saladier. Ajoutez ensuite la chapelure, le sel, le poivre, le paprika, le chili, les flocons de piment, l'ail et l'oignon en poudre. Avec vos mains protégées par des gants, façonnez la préparation en galettes épaisses.
02 -
Dans une poêle avec de l'huile bien chaude, faites dorer vos galettes pendant environ 4-5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
03 -
Dans un petit bol, combinez la mayonnaise, le jus de citron, le persil, l'aneth, la sauce piquante et une pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir une texture homogène.
04 -
Dégustez vos galettes encore bien chaudes en les accompagnant de la sauce piquante crémeuse.