Couscous crevettes champignons sautés (Printable version)

Semoule moelleuse aux crevettes, champignons sautés et touche épicée, parfait pour un repas convivial.

# Ingredient list:

→ Base céréalière

01 - 400 g semoule de blé moyenne ou fine

→ Produits de la mer

02 - 500 g crevettes décortiquées, fraîches ou surgelées

→ Légumes

03 - 250 g champignons de Paris émincés
04 - 1 gros oignon (120 g), émincé
05 - 1 petit poivron ou carotte en dés (100 g)
06 - 2 gousses d’ail, hachées
07 - 15 g persil frais, ciselé

→ Matières grasses

08 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 - 20 g de beurre ou margarine

→ Épices et assaisonnements

10 - 1 cuillère à café de paprika
11 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
12 - Sel, selon convenance
13 - Poivre noir, selon convenance

→ Liquides

14 - 450 ml d’eau chaude ou de bouillon

# How to make it:

01 - Déposer la semoule dans un grand saladier, ajouter l’eau chaude salée, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
02 - Aérer la semoule à la fourchette puis incorporer le beurre pour séparer les grains et obtenir une texture moelleuse.
03 - Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à coloration légère.
04 - Ajouter les champignons et le poivron ou la carotte, saisir à feu vif 5 à 6 minutes jusqu’à complète évaporation de l’humidité et légère caramélisation.
05 - Incorporer paprika, cumin, sel et poivre puis mélanger soigneusement pour bien enrober les légumes.
06 - Ajouter les crevettes, cuire 2 à 3 minutes à feu vif juste jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement grillées.
07 - Parsemer de persil frais en fin de cuisson pour préserver la fraîcheur aromatique.
08 - Répartir la semoule chaude dans les bols et dresser généreusement la garniture de crevettes et champignons sur le dessus.
09 - Arroser d’un filet d’huile d’olive pour plus de brillance et d’intensité aromatique.
10 - Servir immédiatement, bien chaud.

# Helpful information:

01 - Les crevettes surgelées décortiquées peuvent être ajoutées directement à la poêle sans décongélation préalable pour gagner du temps.
02 - Remplacez les crevettes par des calamars, du poulet émincé ou des pois chiches pour une alternative végétarienne ou varier les sources de protéines.
03 - Évitez de surcuire les crevettes : plus de 3 minutes de cuisson leur donne une texture caoutchouteuse.

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