Velouté doux courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5 courgettes
02 -
1 oignon
03 -
1 gousse d'ail
04 -
1 cube de bouillon de légumes
05 -
4 c. à soupe de crème épaisse ou fromage frais
06 -
Sel et poivre
07 -
Huile d'olive
08 -
Herbes aromatiques (ex : herbes de Provence)
# Instructions:
01 -
Coupez 4 courgettes en gros morceaux après les avoir lavées. Gardez l'une d'elles de côté pour l'étape finale. Hachez l'oignon puis écrasez l'ail.
02 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Faites y revenir l'ail et l'oignon. Quand ça commence à dorer, ajoutez les morceaux de courgettes.
03 -
Versez de l'eau juste assez pour couvrir les courgettes. Émiettez le bouillon dedans et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, couvercle fermé.
04 -
Passez tout au mixeur avec de la crème épaisse jusqu'à ce que ce soit crémeux. Goûtez, puis mettez un peu de sel et de poivre si besoin.
05 -
Prenez la dernière courgette, coupez-la en petits morceaux. Faites cuire à la poêle avec de l'huile d'olive et finissez avec une pincée d'herbes.
06 -
Dégustez cette soupe chaude ou même froide, parsemée des courgettes dorées préparées juste avant.