Courgette Saumon Simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements
01 -
2 à 3 pincées de sel
02 -
15 ml d'huile d'olive
→ Produits laitiers
03 -
6 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes
04 -
35 g de crème épaisse
→ Protéines
05 -
3 œufs
06 -
4 tranches fines de saumon fumé
→ Farines
07 -
50 g de farine classique
→ Légumes
08 -
300 g de courgettes fraîches
# Instructions:
01 -
Dans un grand récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec la crème, une pincée de sel, puis ajoutez délicatement la farine. Incorporez les courgettes refroidies et terminez en mélangeant doucement avec les blancs montés en neige.
02 -
Étalez uniformément le mélange dans un grand moule plat (hauteur 2 cm) et enfournez à 180°C environ 12 minutes. Une fois sorti, retournez sur un chiffon propre et laissez tiédir.
03 -
Passez les courgettes sous l'eau, séchez-les, et râpez finement. Faites-les sauter rapidement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Mélangez régulièrement pour évaporer le liquide (10 minutes environ). Réservez au frais après avoir salé.
04 -
Sur la pâte refroidie, tartinez le fromage frais ail et fines herbes. Disposez ensuite les tranches de saumon fumé en une couche homogène.
05 -
Avec patience, enroulez la pâte (génoise) serrée pour obtenir une belle forme roulée.
06 -
Emballez soigneusement le roulé dans du film plastique et laissez-le minimum 2 heures au frigo. Cela garantit une meilleure tenue avant la découpe.
# Notes:
01 -
Pour un résultat impeccable, préférez un couteau bien aiguisé après que le roulé a bien reposé au frais.