Muffins courgette parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
1 pomme de terre de taille moyenne, râpée et pelée
02 -
1 courgette de taille moyenne, râpée et essorée soigneusement
03 -
2 œufs larges
04 -
1/4 tasse de ciboulette finement émincée (optionnel)
05 -
1 tasse de Parmesan, râpé frais
06 -
1/2 tasse de farine classique
07 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
08 -
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
09 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
10 -
1/4 cuillère à café de paprika doux
11 -
1/2 cuillère à café de sel fin
12 -
Un peu d'huile d'olive ou un spray d'huile pour graisser
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 190°C. Enduisez légèrement un moule à muffins avec un spray d'huile ou un filet d'huile d'olive.
02 -
Râpez la courgette ainsi que la pomme de terre. Éliminez l'excès de liquide en les pressant dans un linge propre ou une étamine.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez vos légumes avec le Parmesan, la farine, les œufs, les épices (ail, oignon, sel, poivre, paprika) et la ciboulette si vous voulez en ajouter. Remuez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
04 -
Répartissez la pâte uniformément dans les empreintes du moule à muffins, sans remplir jusqu'au bord, pour éviter les débordements.
05 -
Glissez le moule dans le four chaud. Laissez cuire entre 20 et 25 minutes. Les muffins doivent être bien dorés sur le dessus, et un couteau piqué au centre doit en ressortir propre.
06 -
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant environ 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour terminer leur refroidissement avant de passer à table.
# Notes:
01 -
Pressez les légumes râpés autant que possible pour garantir une texture croustillante.
02 -
Vous pouvez ajouter des légumes comme des patates douces ou des carottes, ou parsemer d'herbes fraîches telles que du persil ou de l'aneth.
03 -
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten à la place de la farine classique.