Courge et tortellinis faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Potage
01 -
1 gros oignon, coupé finement
02 -
420 g de morceaux de courge Butternut sans peau ni graines
03 -
1,5 litre de bouillon léger aux légumes ou au poulet
04 -
1 paquet de 350 g de tortellinis fourrés au fromage
05 -
30 g de feuilles fraîches de sauge finement émincées
06 -
75 g de jeunes feuilles d'épinards, hâchées
07 -
30 ml d'huile d'olive
→ Croûtons maison
08 -
100 g de morceaux de pain baguette
09 -
30 ml d'huile d'olive
10 -
45 ml de parmesan râpé frais
11 -
1 gousse d'ail, finement réduite en purée
# Instructions:
01 -
Mettez votre grille au centre et réglez le four pour le préchauffer à 180 °C.
02 -
Faites revenir délicatement la courge et l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile chaude à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Salez puis poivrez légèrement.
03 -
Versez doucement le bouillon sur les légumes, portez le mélange à petite ébullition. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la courge reste un peu ferme.
04 -
Glissez les tortellinis et la sauge dans la marmite, puis laissez les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes (environ 3 minutes). Corrigez l’assaisonnement à votre goût.
05 -
Éteignez le feu, intégrez les épinards au potage en mélangeant doucement.
06 -
Dans un saladier, combinez le parmesan râpé, l’huile et l’ail rapé. Salez, poivrez, ajoutez les morceaux de pain. Touillez pour bien tout imbiber.
07 -
Étalez le pain assaisonné sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson ou anti-adhérente. Enfournez 12 minutes en remuant une fois, jusqu’à ce que chaque morceau soit bien doré.
08 -
Servez le potage bien chaud dans des assiettes creuses et parsemez de croûtons avant de savourer.
# Notes:
01 -
Un bouillon maison vous offrira une saveur plus riche et authentique.