Courge et érable (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits frais et légumes

01 - 1 oignon, coupé en rondelles
02 - 1 butternut, fendu en deux et débarrassé de ses graines

→ Liquides et huiles

03 - 4 verres de bouillon de légumes ou de volaille (ou même de l’eau)
04 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Épices et saveurs

05 - 4 cuillères à soupe de sirop d’érable (de préférence foncé)
06 - Sel et poivre selon vos préférences

→ Ingrédients supplémentaires

07 - 1 bulbe d’ail

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 200 °C. Posez du papier cuisson sur une plaque.
02 - Disposez les deux moitiés de la courge, chair vers vous, sur la plaque avec les rondelles d’oignon. Salez, poivrez, versez 2 cuillères à soupe d’huile et 3 cuillères à soupe de sirop d’érable. Retournez ensuite les courges côté chair contre la plaque.
03 - Coupez légèrement le haut de la tête d’ail pour exposer les gousses. Ajoutez l’huile et le sirop restants, assaisonnez, puis enrobez le tout dans du papier aluminium avant de le poser près des légumes.
04 - Faites rôtir le tout pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une texture tendre et une belle couleur dorée.
05 - Sortez les légumes du four, pressez l’ail pour en recueillir la purée et récupérez la chair de la courge. Passez le tout au mixeur avec les oignons et le jus de cuisson.
06 - Ajoutez le bouillon ou l’eau progressivement pour une texture fluide et homogène. Ajustez le goût avec du sel et du poivre.
07 - Servez bien chaud avec vos toppings favoris.

# Notes:

01 - Pour une option végétarienne, le bouillon de légumes est parfait. Préférez de l’eau si vous voulez un goût plus subtil.

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