Courge kale savoureuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Zeste râpé de 2 citrons
02 -
2 gousses d’ail finement hachées
03 -
1 oignon rouge coupé en petits morceaux
04 -
Une croûte de parmesan
05 -
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment
06 -
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs ou romains rincés et égouttés
07 -
500 ml (2 tasses) de courge spaghetti cuite et effilochée à la fourchette
08 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
09 -
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
10 -
45 g (1 1/2 tasse) de feuilles de chou kale hachées finement, sans les tiges
11 -
Parmesan frais râpé selon votre envie
12 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan sec
# Instructions:
01 -
Versez l’huile dans une casserole chauffée à feu moyen-doux et faites revenir l’oignon pendant environ 2 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite l’ail, l’origan, les flocons de piment et la croûte de parmesan pour parfumer. Mélangez bien et laissez revenir une minute.
02 -
Incorporez le bouillon, les haricots et la courge spaghetti. Amenez le tout à un léger frémissement, réduisez la chaleur et laissez mijoter 10 minutes. Intégrez le zeste de citron et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
03 -
Retirez la croûte de parmesan avant de servir. Versez la préparation dans des bols, ajoutez du chou kale par-dessus et parsemez de parmesan fraîchement râpé pour une saveur intense.
# Notes:
01 -
Préparez la courge spaghetti 1 ou 2 jours à l'avance. Coupez-la en deux, enlevez les graines, assaisonnez, puis laissez-la cuire au four à 190°C pendant environ 45 minutes.