Confites maison thym (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Sel fin
02 -
Huile d'olive extra vierge
03 -
10 branches de thym frais
04 -
2 kg de petites tomates allongées
05 -
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Rincez soigneusement les tomates et coupez-les soit en deux, soit en quatre morceaux. Posez-les dans une passoire et parsemez-les d'un peu de sel fin.
02 -
Laissez les morceaux de tomates reposer dans la passoire environ 30 minutes pour leur faire perdre un peu d'eau.
03 -
Réglez votre four et portez-le à une température de 90°C.
04 -
Étalez les tomates sur une plaque tapissée de papier cuisson sans qu'elles se touchent trop.
05 -
Ajoutez un filet généreux d'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe), la moitié du thym, et finissez avec un peu de sucre.
06 -
Placez les tomates dans le four pendant 2 heures et demie. Pensez à les retourner à mi-chemin. Une fois cuites, sortez-les et patientez jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
07 -
Disposez les tomates complètement refroidies dans un pot en verre stérilisé avec le reste du thym ou d'autres herbes aromatiques. Ajoutez de l'huile d'olive pour bien les recouvrir.
08 -
Fermez hermétiquement le pot et gardez-le dans un endroit frais pour une meilleure conservation.