Soupe coings citrouille cannelle (Printable version)
Mixer coings, citrouille, cannelle. Obtenez un velouté doux et parfumé à la consistance parfaite.
# Ingredient list:
→ Légumes
01 -
500 g de citrouille, épépinée, épluchée et coupée en dés
02 -
3 coings, pelés, évidés et coupés en quartiers
03 -
1 oignon, pelé et émincé
→ Liquides et assaisonnements
04 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
05 -
1 litre de bouillon de légumes
06 -
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir
# How to make it:
01 -
Couper la citrouille en quartiers, retirer les graines et la peau, puis détailler en dés de taille régulière.
02 -
Frotter les coings pour retirer le duvet, couper en quartiers, enlever le cœur dur et peler soigneusement.
03 -
Peler l’oignon, puis le trancher en fines lamelles.
04 -
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire suer les dés de citrouille, les quartiers de coings et l’oignon émincé pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
05 -
Verser le bouillon de légumes chaud sur les légumes, ajouter la cannelle moulue.
06 -
Laisser cuire à découvert à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que tous les morceaux soient tendres.
07 -
Mixer soigneusement la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Adapter l’assaisonnement selon les goûts et détendre avec un peu d’eau chaude si besoin.
# Helpful information:
01 -
Utilisez une citrouille bien mûre pour une consistance plus veloutée, et ajustez la quantité d'eau selon la texture désirée.