Ananas coco frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
10 biscuits pour tiramisu
02 -
2 œufs
03 -
175 g de mascarpone
04 -
4 cuillères à soupe de coco râpée
05 -
12 tranches d'ananas finement coupées
06 -
15 cl de jus d'ananas sans sucre
07 -
2 cuillères de rhum brun
08 -
1 sachet de sucre vanillé
09 -
100 g de sucre classique
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair. Ajoutez la mascarpone et mélangez encore. Incorporez la noix de coco à cette crème.
02 -
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à qu'ils soient fermes. Ajoutez-les doucement au mélange crème, en veillant à bien conserver leur légèreté.
03 -
Dans un récipient, mélangez le rhum, le sucre vanillé et le jus d'ananas. Ce sirop servira pour imbiber les biscuits.
04 -
Prenez les biscuits, trempez-les rapidement dans le sirop, puis posez-les dans le fond de chaque verre. Étalez une couche de crème au mascarpone, puis disposez les tranches d'ananas. Répétez pour obtenir deux étages identiques.
05 -
Placez les verrines au réfrigérateur et laissez-les 2 heures au frais avant dégustation.
# Notes:
01 -
Pour une finition parfaite, manipulez les blancs en neige avec précaution pour que le dessert reste aérien.