Citron poulet olives (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 oignons jaunes
02 - 4 brins de thym frais
03 - 60 g de grosses olives vertes dénoyautées
04 - 4 gousses d’ail
05 - 1 citron bio
06 - 2 cuisses et 2 ailes de poulet fermier
07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
08 - 20 g de gingembre frais râpé
09 - 20 g de farine de blé
10 - 4 branches de coriandre ciselée
11 - 1 litre d’eau chaude ou de bouillon de volaille fait maison
12 - Sel fin et poivre noir du moulin

# Instructions:

01 - Épluche les oignons, coupe-les en fines tranches, puis épluche l'ail et hache-le grossièrement. Épluche aussi le gingembre avant de le détailler en fines lamelles.
02 - Prends les morceaux de poulet, sale-les généreusement et ajoute quelques tours de poivre.
03 - Dans une grande sauteuse, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir les morceaux de poulet sur chaque côté jusqu'à obtenir une peau bien dorée.
04 - Ajoute dans la sauteuse le mélange ail, oignons et gingembre et fais cuire le tout à feu doux jusqu'à ce qu’ils deviennent tendres, sans les colorer.
05 - Porte une casserole d’eau à ébullition. Plonge le citron entier et laisse-le cuire pendant quelques minutes pour en adoucir l’amertume.
06 - Saupoudre la farine dans la sauteuse et mélange bien jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Replace ensuite les morceaux de poulet.
07 - Verse doucement le bouillon chaud ou l’eau dans la sauteuse, mélange et fais mijoter à feu moyen jusqu'à ce que de légers frémissements apparaissent.
08 - Une fois que le citron a bouilli, change l’eau et refais-le blanchir une seconde fois pour encore réduire l’amertume.
09 - Coupe le citron blanchit en quartiers et mets-les dans la sauteuse. Remue bien, couvre et laisse mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
10 - Coupe les olives en deux si besoin et ajoute-les à la préparation. Prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
11 - Hache les feuilles de coriandre et ajoute-les juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Retour