Citron Framboise Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du gâteau
01 -
200 g de sucre en poudre
02 -
120 ml de crème épaisse
03 -
120 g de beurre doux, à température ambiante
04 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé
05 -
220 g de farine tout usage
06 -
1/2 cuillère à café de sel fin
07 -
2-3 cuillères à café de zeste de citron vert frais
08 -
1 cuillère à café d'arôme de vanille
09 -
2 œufs moyens
10 -
1/4 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
→ Garniture fondante
11 -
15 g de beurre doux, bien mou
12 -
1 cuillère à soupe de crème liquide ajustée (si besoin)
13 -
60 g de sucre glace tamisé
14 -
2 cuillères à soupe de framboises fraîches écrasées
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 180 °C. Graissez un moule à cake 23 x 13 cm avec une huile en spray et mettez-le de côté.
02 -
Dans un bol de mixeur, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le tout devienne bien mousseux. Incorporez un à un les œufs. Mélangez ensuite le zeste de citron vert, l'extrait de vanille et le jus de citron doucement.
03 -
Prenez un bol séparé, combinez-y farine, bicarbonate alimentaire et sel. Introduisez ceci graduellement dans le mélange à base de beurre tout en alternant avec la crème épaisse, sans trop travailler la pâte.
04 -
Versez la préparation dans le moule préalablement préparé. Enfournez pendant environ 50 minutes. Le gâteau est prêt si une lame insérée en son centre ressort bien propre.
05 -
Après avoir sorti le moule du four, démoulez et placez le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse totalement.
06 -
Prenez un bol, mélangez bien le beurre, le sucre glace et la crème. Si la consistance n'est pas assez fluide, ajoutez un peu plus de crème. Intégrez délicatement les framboises écrasées, puis étalez ce nappage sur le gâteau une fois refroidi.
# Notes:
01 -
Si le glaçage semble trop épais, ajoutez quelques gouttes de crème pour l'assouplir.