Cigares croustillants crevettes ail (Printable version)
Des bouchées croustillantes au cœur savoureux de crevettes et d’ail, pour une pause gourmande réussie.
# Ingredient list:
→ Principaux éléments
01 -
50 g de beurre fondu
02 -
3 gousses d’ail émincées
03 -
30 g de ciboulette hachée
04 -
6 feuilles de pâte filo, coupées en deux dans la longueur
05 -
300 g de crevettes décortiquées, grossièrement hachées
06 -
1 pincée de piment rouge moulu, facultatif
07 -
Sel fin, selon votre goût
08 -
Poivre noir du moulin, selon votre goût
# How to make it:
01 -
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Faites revenir l’ail émincé pendant environ 30 secondes sans le laisser colorer. Ajoutez les crevettes hachées, assaisonnez de sel, poivre et piment rouge selon vos préférences. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient fermes et rosées. Hors du feu, incorporez la ciboulette hachée puis laissez tiédir la préparation.
02 -
Préchauffez le four à 180°C. Coupez chaque feuille de pâte filo en deux dans la longueur pour obtenir 12 bandes. Disposez une bande à plat, déposez une cuillérée de farce à une extrémité. Repliez les bords latéraux sur la garniture puis roulez délicatement pour former un cylindre serré. Scellez l’extrémité avec un peu de beurre fondu. Répétez l’opération pour les 12 cigares.
03 -
Disposez les cigares sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les généreusement de beurre fondu. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée et d’une texture croustillante. Surveillez la cuisson en fin de parcours pour éviter qu’ils ne brunissent excessivement.
# Helpful information:
01 -
Travaillez rapidement la pâte filo et gardez les feuilles non utilisées sous un torchon humide pour éviter le dessèchement.
02 -
N’excédez pas la quantité de farce dans chaque cigare afin de prévenir la rupture à la cuisson.
03 -
Espacez bien les cigares sur la plaque pour une cuisson homogène.