Churros con chocolate maison (Printable version)
Churros dorés à tremper dans un chocolat fondant, plaisir chaud et convivial garanti.
# Ingredient list:
→ Pâte à churros
01 -
250 ml d'eau
02 -
40 g de beurre
03 -
1 pincée de sel
04 -
150 g de farine de blé
05 -
2 œufs entiers
06 -
1 litre d'huile de friture
→ Enrobage
07 -
80 g de sucre en poudre
08 -
sucre glace, pour saupoudrer légèrement
→ Sauce au chocolat
09 -
120 g de chocolat noir
10 -
120 ml de crème liquide
11 -
1 cuillère à café de sucre (optionnel)
# How to make it:
01 -
Verser l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à fonte complète du beurre.
02 -
Retirer du feu et ajouter toute la farine en une seule fois. Mélanger vivement à l'aide d'une spatule.
03 -
Remettre la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à ce que la pâte forme une masse épaisse et se détache des parois.
04 -
Laisser tiédir puis incorporer les œufs un à un en mélangeant soigneusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et collante.
05 -
Transférer la pâte dans une poche munie d'une douille étoilée.
06 -
Chauffer l'huile à 170–180°C. Pocher des bandes de pâte directement dans l'huile chaude.
07 -
Laisser cuire 2 à 3 minutes en retournant jusqu'à ce que les churros soient bien dorés et croustillants.
08 -
Déposer les churros sur du papier absorbant, afin d'éliminer l'excès d'huile.
09 -
Rouler immédiatement les churros chauds dans le sucre en poudre.
10 -
Faire chauffer la crème liquide, la verser sur le chocolat coupé en morceaux, puis mélanger pour obtenir une sauce lisse et brillante. Ajouter le sucre selon le goût.
# Helpful information:
01 -
Pour pocher sans poche à douille, utiliser un sac congélation dont vous coupez l’extrémité.
02 -
Aromatisez le sucre d'enrobage avec de la cannelle ou de la vanille pour davantage de parfum.
03 -
Maintenir une température d'huile stable assure une cuisson homogène : trop froide, les churros absorbent l'huile ; trop chaude, ils brûlent en surface et restent crus à l'intérieur.