Churros au Cheesecake Gourmand (Printable version)

Doux churros fourrés crème, roulés dans sucre-cannelle. Parfaits pour une pause sucrée conviviale et réconfortante.

# Ingredient list:

→ Pâte

01 - 225 g de beurre doux ramolli
02 - 200 g de sucre en poudre
03 - 2 gros œufs
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 375 g de farine tout usage
06 - 1 cuillère à café de levure chimique
07 - 0,5 cuillère à café de sel

→ Garniture au cheesecake

08 - 225 g de fromage à la crème type Philadelphia ramolli
09 - 50 g de sucre en poudre
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Enrobage

11 - 200 g de sucre en poudre
12 - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

→ Service (optionnel)

13 - Sauce caramel

# How to make it:

01 - Fouetter le beurre doux ramolli avec le sucre en poudre dans un grand saladier jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l'extrait de vanille.
02 - Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol distinct. Incorporer progressivement ce mélange sec à la préparation crémeuse et remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans excès de mélange.
03 - Battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à texture lisse et onctueuse. Placer dans une poche à douille.
04 - Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
05 - Prélever des portions de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre. Aplatir chaque portion en disque, déposer un peu de garniture au centre, puis refermer soigneusement la pâte autour de la garniture. Rouler pour obtenir une boule lisse.
06 - Mélanger le sucre en poudre et la cannelle dans une assiette creuse. Rouler chaque boule farcie dans ce mélange pour l'enrober uniformément.
07 - Déposer les boules espacées sur la plaque de cuisson, en laissant 5 cm entre chacune. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à légère coloration dorée et texture ferme.
08 - Laisser tiédir quelques minutes sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.
09 - Pour une note sucrée, arroser d'un filet de sauce caramel juste avant le service, selon la préférence.

# Helpful information:

01 - Veiller à ne pas trop travailler la pâte afin d'obtenir une texture moelleuse après cuisson.

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