Choux Faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour réaliser la pâte à choux
01 -
125 g de farine bien tamisée
02 -
80 g de beurre doux
03 -
250 ml d'eau froide
04 -
4 œufs de taille moyenne
05 -
1 pincée de sel, ou remplacez par 1 cuillère de sucre pour une version douce
# Instructions:
01 -
Rassemblez vos ingrédients à l'avance. Passez la farine au tamis pour obtenir une texture lisse et coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il fonde rapidement.
02 -
Versez l’eau, les morceaux de beurre et le sel dans une casserole. Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement en remuant pour fondre le beurre uniformément.
03 -
Enlevez la casserole du feu, ajoutez toute la farine d’un coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Ramenez ensuite la casserole sur feu doux en remuant non-stop jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois (environ 2 minutes suffisent).
04 -
Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir 5 minutes. Ensuite, incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement chaque fois jusqu’à ce que la pâte devienne homogène, souple et un peu collante.
05 -
Allumez le four à 180°C. Déposez de petites portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en utilisant une poche à douille. Faites cuire 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four pour ne pas faire retomber les choux.
# Notes:
01 -
La cuisson de la pâte à choux demande de la précision : gardez le four fermé jusqu’à la fin de la cuisson.