Choucroute pommes bratwurst (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants essentiels
01 -
Choucroute (maison ou en pot, au choix)
02 -
Bratwurst (allemandes de préférence)
03 -
Lardons épais (pour une saveur bien marquée)
04 -
Pommes de terre fermes type Charlotte ou Ratte
05 -
Oignons jaunes ou doux (idéaux pour caraméliser)
06 -
Poivre, sel, graines de carvi (optionnel)
07 -
Cidre ou bière blonde (si désiré, pour les parfums)
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites cuire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle teinte dorée et deviennent légèrement sucrés. Cela équilibrera bien l'acidité de la choucroute.
02 -
Transférez les morceaux de pommes de terre dans la poêle avec les oignons. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des graines de carvi pour rehausser les saveurs. Cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.
03 -
Dans la poêle, faites griller les morceaux de lard jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés. Égouttez-les ensuite, mais gardez le gras pour parfumer la cuisson des autres ingrédients.
04 -
Ajoutez les bratwursts et la choucroute directement dans la poêle avec les pommes de terre et les oignons. Si vous le souhaitez, versez un peu de cidre ou de bière pour imprégner le tout de saveurs. Mélangez bien et laissez sur feu doux jusqu’à cuisson complète des saucisses.
05 -
Juste avant le service, éparpillez le lard croustillant par-dessus pour un final savoureux au goût fumé et croquant.
# Notes:
01 -
Pour un plat qui mijote doucement, essayez de tout préparer dans une cocotte ou mijoteuse. Vous obtiendrez des arômes encore plus intenses.