Chou porc vermicelles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Porc
01 -
450 g de porc haché maigre
02 -
60 ml de sauce soja
03 -
30 ml de sucre brun clair
04 -
30 ml de vinaigre de riz
05 -
30 ml de sauce hoisin
06 -
30 ml d’huile de sésame grillé
07 -
1 c. à café de gochujang ou de sauce sriracha
→ Chou
08 -
800 g de chou vert, émincé et sans cœur
09 -
15 ml d’huile végétale
10 -
15 ml d’huile de sésame grillé
→ Garnitures
11 -
Feuilles de coriandre fraîches (en option)
12 -
Légumes en saumure style coréen (en option)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 230 °C et placez deux grilles au milieu. Étalez le chou sur une plaque, mélangez avec les huiles, un peu de sel, du poivre, et répartissez bien. Enfournez pour une demi-heure et remuez une fois à mi-cuisson. Le chou doit être bien rôti.
02 -
Prenez une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou antiadhésive et émiettez-y la viande avec une cuillère en bois. Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis versez la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, l’huile de sésame et la pâte de piment. Remuez, puis enfournez à côté du chou pour 20 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson jusqu'à ce que le porc soit caramélisé.
03 -
Dans des bols, servez le mélange chou et porc. Ajoutez par-dessus les légumes marinés et quelques feuilles de coriandre selon votre envie.