Chou Napa Soupe (Printable version)
Un mélange savoureux de chou napa, de carottes, et d’ail mijotés dans un bouillon épicé avec une pointe de sauce soja, du vin Shaoxing et un soupçon d’huile de sésame. Une option simple et délicieuse.
# Ingredient list:
→ Assaisonnements
01 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
02 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
03 -
1 cuillère à soupe de vin de riz japonais (remplaçant le vin de Shaoxing)
→ Légumes et arômes
04 -
3 grandes feuilles de chou chinois coupées en carrés de 5 cm (environ 250 g)
05 -
3 gousses d'ail finement hachées
06 -
1 carotte moyenne tranchée en fines rondelles
07 -
1 litre de bouillon de légumes
# How to make it:
01 -
Versez le bouillon, ajoutez le chou et les carottes dans la marmite. Porter à ébullition, puis réduire la flamme à feu doux. Laissez mijoter en remuant doucement de temps en temps pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 -
Chauffez une cuillère d'huile douce dans une grande casserole. Ajoutez l'ail, puis laissez-le cuire une minute tout en remuant, jusqu'à ce qu'il dégage un parfum agréable.
03 -
Retirez du feu et mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le vin de riz. Rectifiez selon vos goûts et servez immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Optez pour une cocotte assez profonde pour éviter tout débordement pendant la cuisson.
02 -
Si vous aimez vos légumes croquants, diminuez le temps de cuisson de 5 à 8 minutes et sortez rapidement le chou pour ne pas qu'il se ramollisse.