Chou Napa Soupe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements
01 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
02 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
03 -
1 cuillère à soupe de vin de riz japonais (remplaçant le vin de Shaoxing)
→ Légumes et arômes
04 -
3 grandes feuilles de chou chinois coupées en carrés de 5 cm (environ 250 g)
05 -
3 gousses d'ail finement hachées
06 -
1 carotte moyenne tranchée en fines rondelles
07 -
1 litre de bouillon de légumes
# Instructions:
01 -
Versez le bouillon, ajoutez le chou et les carottes dans la marmite. Porter à ébullition, puis réduire la flamme à feu doux. Laissez mijoter en remuant doucement de temps en temps pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 -
Chauffez une cuillère d'huile douce dans une grande casserole. Ajoutez l'ail, puis laissez-le cuire une minute tout en remuant, jusqu'à ce qu'il dégage un parfum agréable.
03 -
Retirez du feu et mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le vin de riz. Rectifiez selon vos goûts et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Optez pour une cocotte assez profonde pour éviter tout débordement pendant la cuisson.
02 -
Si vous aimez vos légumes croquants, diminuez le temps de cuisson de 5 à 8 minutes et sortez rapidement le chou pour ne pas qu'il se ramollisse.