Chou-fleur rôti cacahuètes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - 1 chou-fleur entier
02 - 2 à 4 cuillères à café de sriracha (c'est vous qui décidez la dose)
03 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
04 - 60 ml d'huile de sésame grillé (donne un goût unique)
05 - 90 ml d'une huile légère comme l'huile d'olive ou de colza
06 - 60 ml de miel, de sirop d'agave ou d'une option sans sucre
07 - 60 ml de tamari ou sauce soja sans gluten
08 - 120 ml de purée d'arachides onctueuse

→ Pour terminer en beauté

09 - Sriracha à ajouter selon vos envies
10 - Quelques cacahuètes salées, grossièrement écrasées
11 - Un peu de ciboulette ciselée ou d'oignons verts hachés

# Instructions:

01 - Enclenchez votre four à 200°C pour qu'il soit bien chaud avant de commencer.
02 - Prenez un petit récipient et mélangez-y la purée d'arachides avec la sauce tamari, le miel, l'huile neutre, l'huile de sésame grillé, le gingembre râpé et la sauce sriracha. Fouettez le tout pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
03 - Enlevez les feuilles du chou-fleur et découpez un peu la base pour qu'il puisse poser tranquillement dans votre plat.
04 - Placez le chou-fleur dans une cocotte ou un plat allant au four. Badigeonnez-le généreusement de votre sauce. Couvrez-le avec une feuille d'alu.
05 - Faites cuire au centre du four chaud entre 40 et 50 minutes. Testez avec un couteau pour voir si c'est tendre. Plus le chou-fleur est gros, plus ça prend du temps.
06 - Enlevez l'alu, ajoutez une nouvelle couche de votre sauce, et passez-le sous le gril du four 2 à 4 minutes. Vous pouvez réappliquer de la sauce et griller encore pour un effet encore plus gourmand.
07 - Après le gril, déposez un dernier coup de sauce sur le chou-fleur, parsemez de ciboulette ou d'oignons verts, ajoutez des cacahuètes broyées et, si ça vous plaît, un peu plus de sriracha.

# Notes:

01 - Il est possible que vous ayez un peu trop de sauce. Utilisez-la pour napper du poulet rôti, ou remuez-la avec des nouilles asiatiques, voire comme vinaigrette si vous ajoutez un peu plus d’huile.
02 - Conservez la sauce au frigo pendant une semaine max. Si elle devient trop dense, réchauffez-la légèrement et mélangez avant de l’utiliser.

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