Chou Fleur Comte Cremeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 oeufs
02 -
1/2 brique de sauce hollandaise
03 -
200 g de chou-fleur déjà cuit
04 -
70 g de comté râpé
05 -
60 g de farine
06 -
1 jaune d'oeuf
07 -
20 cl de lait
08 -
Sel, poivre, muscade moulue
09 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Mettez la sauce hollandaise dans des moules en silicone ou des compartiments à glaçons. Placez-les au congélateur pour créer des portions individuelles. (Avec 25 cl, vous obtiendrez environ 12 parts.)
02 -
Réglez la température du four à 210°C et laissez-le chauffer.
03 -
Mélangez le chou-fleur, les oeufs, le jaune d'oeuf, le fromage râpé, la farine, le lait et l'huile dans un mixeur pendant une minute. Ajoutez ensuite une pincée de sel, un peu de poivre et la muscade moulue. Évitez de trop saler, car la sauce hollandaise l'est déjà.
04 -
Remplissez des moules à muffins avec la pâte jusqu'à environ 1 cm du bord supérieur. Placez un palet congelé de sauce hollandaise au centre de chaque moule et poussez légèrement pour qu'il soit recouvert par la pâte.
05 -
Enfournez les moules et laissez-les cuire pendant 20 minutes. Sortez-les du four et attendez 5 minutes avant de démouler. Servez tiède.
# Notes:
01 -
Idéalement, préparez les portions de sauce hollandaise la veille ou le matin pour gagner du temps.