Chou et carotte frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et épices
01 -
3 tasses (750 ml) de chou finement râpé
02 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de sel gros
03 -
¾ tasse (180 ml) de carotte hachée
04 -
6 cuillères à soupe (90 ml) d’huile végétale, type colza
05 -
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
06 -
2 cuillères à thé (10 ml) de sucre
07 -
½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
08 -
½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
09 -
¼ cuillère à thé (1 ml) de moutarde en poudre
10 -
Une pincée ou plus de poivre de Cayenne, selon vos goûts
11 -
Un peu de sel, selon le besoin
# Instructions:
01 -
Mettez le chou dans un grand saladier. Saupoudrez de gros sel et massez doucement avec vos mains pendant environ une minute. Versez de l’eau juste pour couvrir, mélangez et réfrigérez-le pendant une heure.
02 -
Rincez bien le chou sous l’eau froide, puis égouttez-le soigneusement avant de le remettre dans le saladier.
03 -
Incorporez tous les autres ingrédients dans le chou et mélangez jusqu’à une bonne répartition. Laissez-le refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
04 -
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien frais.