Chorizo Pommes Oeufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre et assaisonnements
01 -
450 g de pommes de terre nouvelles (comme Charlotte ou Ratte), coupées en petits morceaux
02 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
Un mélange de sel fin, de paprika fumé et de poivre noir selon vos goûts
04 -
Une demi-cuillère à café de poudre d'ail
→ Protéines et fromages
05 -
450 g de saucisse épicée (comme du chorizo espagnol)
06 -
10 à 12 grands œufs légèrement fouettés
07 -
70 g de fromage cheddar râpé
08 -
90 g de fromage râpé (type Comté ou un fromage aux herbes épicées)
→ Tortillas et garnitures
09 -
6 grandes wraps de blé ou sans gluten (au besoin)
10 -
Quelques feuilles de coriandre fraîchement hachées
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220°C. Étalez les morceaux de pommes de terre uniformément sur une plaque de cuisson. Ajoutez l'huile d'olive, parsemez de sel, de poudre d'ail, de paprika fumé et de poivre noir. Faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et moelleuses.
02 -
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Émiettez et cuisez la saucisse jusqu'à ce qu'elle ne reste plus de parties crues. Déposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez le gras superflu s'égoutter.
03 -
Baissez la température à feu doux. Dans la poêle, versez les œufs battus, un peu de sel et une touche de poivre. Remuez délicatement tout en cuisant les œufs quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mélangez le cheddar râpé pour qu'il fonde doucement. Retirez du feu une fois prêt.
04 -
Chauffez brièvement les tortillas au micro-ondes. Ajoutez au centre une couche de fromage râpé, quelques pommes de terre rôties, un peu d'œufs cuits et de la saucisse épicée. Finissez avec un soupçon de coriandre. Repliez le bord inférieur, rabattez les côtés, puis roulez le tout.
05 -
Disposez les wraps roulés au four à 220°C pendant 10 minutes pour les réchauffer et faire fondre le fromage. Servez-les chauds avec une sauce épicée ou une cuillère de crème fraîche.
06 -
Enveloppez chaque wrap dans une feuille de papier aluminium et placez-les au congélateur pour les conserver. Pour les réchauffer, mettez directement les wraps congelés au four à 220°C pendant 20 minutes, ou réchauffez au micro-ondes sans aluminium pour un repas rapide.
# Notes:
01 -
Pour les régimes sans gluten, utilisez des wraps adaptés et vérifiez les fromages pour éviter les additifs contenant du gluten.