Chorizo à la plancha ail citron (Printable version)

Chorizo doré, arrosé de citron, persillé, idéal pour un apéritif convivial.

# Ingredient list:

→ Principaux

01 - 500 g de chorizo frais en saucisses épaisses
02 - 10 ml d'huile d'olive
03 - 1 gousse d'ail (5 g)
04 - 5 g de persil frais
05 - 1/2 citron

# How to make it:

01 - Couper les saucisses de chorizo en morceaux réguliers de 6 à 8 cm pour assurer une cuisson homogène.
02 - Faire chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif, puis ajouter un filet d'huile d'olive.
03 - Déposer les tronçons de chorizo dans la poêle bien chaude et commencer la cuisson.
04 - Retourner régulièrement les morceaux afin de bien griller chaque face et obtenir une croûte dorée, légèrement caramélisée.
05 - Incorporer l’ail finement haché en fin de cuisson pour parfumer la graisse fondue.
06 - Ajouter le persil frais ciselé juste avant de servir.
07 - Arroser de quelques gouttes de jus de citron pour équilibrer la richesse du plat.

# Helpful information:

01 - Ne pas piquer les saucisses pour préserver le jus et obtenir une texture moelleuse.
02 - Pour varier les saveurs, remplacer le chorizo par de la morcilla, longaniza ou merguez.
03 - Privilégier une cuisson à feu moyen afin d'assurer une croûte dorée sans brûler l’extérieur.

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