Chorizo et patates douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et protéines
01 -
1 petite patate douce, épluchée et découpée en gros morceaux
02 -
2 branches de céleri, coupées en dés
03 -
1 oignon, finement émincé
04 -
1 gousse d’ail, hachée finement
05 -
170 g de chorizo doux ou fort, en petits cubes
→ Épices et assaisonnements
06 -
45 ml d'huile d'olive
07 -
5 ml de paprika fumé
08 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Liquides et autres
09 -
1,25 litre de bouillon de volaille
10 -
1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
11 -
90 g de feuilles de chou kale, sans tiges et grossièrement déchirées
→ Pour la garniture
12 -
25 g de cheddar râpé, ajouter davantage au goût pour servir
13 -
4 tranches de pain de campagne
# Instructions:
01 -
Déposer les tranches de pain sur une plaque. Verser dessus l'huile restante. Saupoudrer avec le fromage râpé et assaisonner avec un peu de poivre. Faire dorer au four à 220 °C pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage prenne une couleur dorée.
02 -
Prendre une grande casserole et chauffer à feu moyen-du. Faire revenir le céleri, le chorizo, la patate douce, l’oignon et l’ail avec 30 ml d’huile et le paprika. Après environ 7 minutes, ajouter du sel, du poivre puis le bouillon. Intégrer le kale et les haricots blancs à la soupe. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce ramollisse (environ 5 minutes). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
03 -
Allumez le four à 220 °C et mettez une grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier parchemin ou un tapis de silicone.
04 -
Versez la soupe dans vos bols préférés. Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus et servez accompagné des croûtons croustillants.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus relevé, optez pour un chorizo épicé.