Chorizo et coquilles maïs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
5 ml de paprika doux fumé
02 -
340 g de coquillettes (pâtes)
03 -
250 ml d'eau tiède
04 -
1 litre de bouillon de légumes
→ Légumes et herbes
05 -
420 g de tomates cerises, coupées en quartiers
06 -
15 g de feuilles de basilic frais, et un peu plus pour servir
07 -
225 g de maïs frais ou en boîte, égoutté
08 -
1 gros oignon rouge, émincé
→ Protéines
09 -
115 g de dés de chorizo doux ou épicé, selon vos goûts
→ Huile
10 -
15 ml d'huile d'olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Faites chauffer à feu moyen une grande marmite avec le bouillon et l'eau. Versez-y les coquillettes et saupoudrez le paprika. Laissez cuire environ 12 minutes en mélangeant plusieurs fois pour éviter qu'elles collent. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de retirer du feu.
02 -
Dans une poêle bien chaude, versez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de chorizo et laissez colorer pendant 2 minutes. Ajoutez enfin le maïs et mélangez bien.
03 -
Ajoutez le mélange au chorizo dans la casserole avec les pâtes chaudes. Incorporez les tomates cerises hachées et les feuilles de basilic. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez dans des bols en ajoutant un peu de basilic sur le dessus, si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Le paprika fumé apporte une pointe de chaleur et une touche fumée au plat.