Chocolat Guinness Gateau (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le gâteau Bundt au chocolat Guinness
01 -
Moule bien graissé avec de l'huile en spray alimentaire
02 -
213g de cassonade compactée
03 -
199g de sucre en poudre
04 -
240g de farine classique
05 -
84g de poudre de cacao amer
06 -
2 cuillères à café de poudre de café instantané
07 -
1/2 cuillère à café de poudre levante
08 -
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
09 -
1/2 cuillère à café de sel de table
10 -
5 œufs larges à température ambiante
11 -
227ml de bière Guinness
12 -
227g de crème épaisse à température ambiante
13 -
170ml d'huile neutre
14 -
113g de lait entier
15 -
2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
→ Pour la Buttercream au Baileys
16 -
227g de beurre doux, sorti du frigo à l'avance
17 -
284g de sucre glace tamisé
18 -
42ml de liqueur de Baileys
19 -
14ml de lait frais à température ambiante
20 -
1/4 cuillère à café de sel fin
21 -
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
22 -
170g de chocolat blanc fondu, légèrement refroidi
→ Option : caramel au whisky irlandais et sel
23 -
199g de sucre blanc classique
24 -
113g de beurre froid coupé en morceaux
25 -
113ml d'eau claire
26 -
170ml de crème liquide épaisse
27 -
28ml de whisky irlandais
28 -
2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
29 -
1/4 cuillère à café de sel
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 160°C. Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, les deux sucres, la poudre de cacao, le café instantané, le sel, la levure et le bicarbonate. Écrasez les éventuels grumeaux. Dans un second bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le lait entier, la Guinness, l'huile et la vanille jusqu'à obtenir un liquide homogène. Intégrez lentement cette préparation humide à la première. Enrobez tout juste, pas trop longtemps. Graissez généreusement le moule avec le spray. Remplissez-le de pâte et enfournez pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté en ressort sec. Laissez le gâteau se poser 15 minutes dans son moule avant de le transférer sur une grille pour finir de refroidir. Retournez-le pour pouvoir appliquer un nappage.
02 -
Mettez le beurre ramolli dans un bol et battez-le à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devienne onctueux. À petite vitesse, rajoutez petit à petit le sucre glacé. Une fois bien mélangé, incorporez la liqueur de Baileys, le lait, la vanille et le sel. Terminez par le chocolat blanc fondu mais tiède. Fouettez jusqu’à aération. Étalez généreusement cette crème sur le gâteau refroidi. Si envie, ajoutez un filet de caramel au whisky ou utilisez du caramel tout prêt. Coupez et partagez immédiatement !
03 -
Dans une casserole avec des bords hauts, mélangez eau et sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète. Montez sur feu moyen, laissez cuire sans remuer pour obtenir une belle couleur dorée-bronze (10 à 12 minutes). Hors du feu, incorporez rapidement la crème et le whisky. Attention aux éclaboussures ! Finalement, ajoutez la vanille et le sel en fouettant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Rafraîchissez-le 20 minutes avant de le couler sur le gâteau.