Chocolat Blanc Framboise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base croustillante

01 - 300 g de biscuits digestifs

→ Mousse crémeuse

02 - 250 ml de crème liquide entière
03 - 200 g de mascarpone
04 - 100 g de chocolat blanc fondu

→ Coulis fait maison aux framboises

05 - 200 g de framboises fraîches ou congelées
06 - 70 g de sucre blanc
07 - 50 ml d'eau
08 - 1 cuillère de maïzena

→ Ganache au chocolat blanc

09 - 50 ml de crème liquide
10 - 100 g de chocolat blanc

→ Finitions

11 - Noisettes hachées

# Instructions:

01 - Battez mascarpone et crème liquide ensemble jusqu'à bien épaissir. Préchauffez doucement le chocolat blanc pour qu'il fonde, puis laissez tiédir. Incorporez une petite portion de mousse au chocolat. Mélangez vigoureusement avant d'ajouter ce mélange à toute la mousse. Entreposez au frais.
02 - Mettez ensemble les framboises et le sucre dans une casserole à feu doux. Écrasez un peu les fruits. Mélangez l'eau avec la maïzena et versez dans la casserole, en remuant jusqu'à épaissir un peu. Attendez qu'il refroidisse.
03 - Dans un moule, placez un rang de biscuits digestifs. Étalez de la mousse par-dessus et ajoutez deux cuillères de coulis. Répétez ces couches jusqu'à épuisement.
04 - Faites chauffer un peu la crème liquide et ajoutez le chocolat blanc jusqu'à ce qu’il soit bien mélangé. Laissez refroidir et versez doucement sur le dessert.
05 - Ajoutez des gouttes de coulis sur le dessus, dessinez des motifs à l'aide d'un cure-dent si vous voulez. Saupoudrez des noisettes hachées. Laissez poser 30 minutes à température ambiante puis mettez au frigo pour 2 heures minimum.
06 - Découpez en parts et servez très frais.

# Notes:

01 - Pour un résultat plus léger, remplacez une partie de la crème par du yaourt nature 20%.
02 - Ce dessert est encore meilleur si préparé la veille pour intensifier les saveurs.