Chili Protéiné Élevé (Printable version)
Chili protéiné généreux aux haricots, boeuf maigre et épices, pour un plat nourrissant et réconfortant.
# Ingredient list:
→ Pour le Chili
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
900 g de viande hachée de bœuf extra maigre (90-93% de viande maigre)
03 -
50 g d’oignon blanc, coupé en petits dés
04 -
1 poivron, épépiné et coupé en petits dés
05 -
2 piments jalapeño, épépinés et coupés en petits dés (garder les graines pour plus de piquant)
06 -
3 gousses d’ail, finement hachées
07 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
08 -
800 g de tomates concassées rôties au feu en conserve
09 -
350 ml de bouillon de bœuf
10 -
510 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
11 -
510 g de haricots pinto en conserve, égouttés et rincés
12 -
340 g de maïs doux en conserve, égoutté et rincé (facultatif)
13 -
2 cuillères à soupe de poudre de chili
14 -
1 cuillère à café de cumin
15 -
1 cuillère à café de paprika
16 -
1 cuillère à café d'origan
17 -
1 cuillère à café de sel fin
18 -
0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne
19 -
Poivre noir, au goût
→ Garnitures (optionnelles)
20 -
Yaourt grec ou crème aigre
21 -
Oignons verts ou rouges, finement hachés
22 -
Fromage râpé
23 -
Tranches de jalapeño
24 -
Jus de citron vert frais
25 -
Chips de maïs
# How to make it:
01 -
Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive et chauffer à feu moyen.
02 -
Ajouter la viande de bœuf et la saisir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Émietter soigneusement avec une spatule pour obtenir des morceaux homogènes. Une fois cuite, réserver la viande hors de la casserole.
03 -
Dans la même casserole, déposer l’oignon, le poivron et les jalapeños. Cuire en remuant régulièrement jusqu’à tendreté, environ 3 à 5 minutes.
04 -
Incorporer l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit fragrant, 1 minute. Ajouter le concentré de tomate, poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
05 -
Remettre la viande dans la casserole avec les tomates concassées, le bouillon de bœuf, la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Mélanger, couvrir et porter à légère ébullition à feu moyen. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.
06 -
Incorporer les haricots rouges, les haricots pinto et éventuellement le maïs. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds.
07 -
Servir chaud dans des bols individuels. Ajouter les garnitures de votre choix et apprécier immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Pour une saveur relevée, laisser les graines de jalapeño ou ajuster la quantité de poivre de Cayenne selon la tolérance au piquant.